찬 바람이 쌩쌩 부는 2월, 따뜻한 이불 속에서 나가기 싫은 날씨네요.

이런 날엔 몸을 사르르 녹여줄 뜨끈하고 얼큰한 국물 요리가 절실하게 생각나지 않으시나요?

오늘은 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 푸짐하고 깊은 맛을 내는 해물 순두부찌개 끓이는 법을 준비했어요.

집에서도 식당처럼 감칠맛 폭발하는 국물을 만드는 비법, 지금 바로 시작해볼게요!

어떤 재료가 필요할까요?

맛있는 찌개의 기본은 역시 신선한 재료죠.

해물 순두부찌개의 주인공인 순두부 1봉지와 함께 국물 맛을 시원하게 해줄 바지락, 새우, 오징어 같은 해산물을 준비해 주세요.

냉동 모듬 해물을 사용해도 간편하고 좋아요.

채소는 대파, 양파, 애호박, 청양고추를 송송 썰어 준비하고, 깊은 맛을 낼 양념 재료로는 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 식용유가 필요해요.

마지막에 톡 터트릴 달걀 하나도 잊지 마세요!

핵심은 고추기름 만들기

식당에서 먹는 그 맛, 도대체 비결이 뭘까요?

바로 고추기름이에요.

냄비를 약불에 올리고 식용유와 참기름을 1:1 비율로 두른 뒤 대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 파 기름을 내주세요.

파 향이 솔솔 올라오면 고춧가루 2~3큰술을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

이때 불이 너무 세면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날 수 있으니 꼭 약불에서 은근하게 볶아 고추기름을 만들어주세요.

이 과정이 레시피의 맛을 좌우한답니다.

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육수 붓고 보글보글 끓이기

빨간 고추기름이 만들어졌다면 물이나 멸치 육수 300ml 정도를 부어주세요.

육수가 끓어오르면 손질해 둔 해산물과 양파, 애호박을 넣어줍니다.

해산물에서 시원한 맛이 우러나올 때쯤 오늘의 주인공인 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣어주세요.

너무 잘게 으깨면 국물이 지저분해질 수 있으니 덩어리째 넣는 게 식감이 더 좋아요.

부족한 간은 국간장이나 액젓, 소금으로 맞춰주시면 훨씬 깊은 맛이 납니다.

달걀 하나로 완성하는 풍미

보글보글 끓는 소리만 들어도 군침이 도네요.

찌개가 한소끔 푹 끓었다면 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 올려 칼칼함을 더해주세요.

그리고 불을 끄기 직전, 달걀 하나를 톡 까서 가운데에 넣어줍니다.

달걀을 풀지 않고 반숙으로 익혀 국물과 함께 떠먹으면 고소함이 배가 되죠.

취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려주면 얼큰한 해물 순두부찌개가 완성돼요.

오늘 저녁은 따뜻한 찌개 한 그릇 어떠세요?

찬 바람 부는 퇴근길, 얼어붙은 몸을 녹이는 데는 뜨끈한 국물만 한 게 없는 것 같아요.

특별한 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 메뉴랍니다.

오늘 알려드린 팁으로 가족들과 함께 맛있는 저녁 식사 즐겨보시는 건 어떨까요?

따뜻한 밥상으로 행복한 하루 보내시길 바라요.

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